伊勢屋酒造　スカーレット カスクマリッジ

～伊勢屋酒造～

神奈川県相模原市緑区に位置し、甲州街道9番目の宿場町小原に現存する、築100年の古民家を再生し製造場とした。
造られるリキュールの製造方法は古典的で、また製造から瓶詰めまで全てハンドメイドでおこなわれる。

「Amaro：アマーロ」とはイタリア語で【苦い】を意味し、【苦味】を帯びたリキュールの総称で日本にも古来より「良薬口に苦し」という言葉があるように、薬として何がしかの効果を求め製造された歴史があった。
現在では嗜好品としてカクテルカルチャーに必須のアイテムとなっているアマーロだが、見た目にも美しい赤身を帯びたリキュールがこの日本に存在しただろうか。
スカーレットは、日本の緋色の事でコチニール貝殻虫から抽出された動物性の色の総称。

1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、20種類以上のボタニカルを用いているが、何処か日本らしさが感じられるのは、日本で生まれた草根木皮を使用しているからだろう。国産リキュールの歴史とカクテルシーンに【SCARLET】はイノベーションを起こすに違いない。

スカーレットカスクマリッジは草根木皮が織りなはそのままでレシピはそのままにジャパニーズウイスキーの空樽で約３か月間のマリッジが施された、スカーレットのスタンダードボトリングである。 オールドリキュールに感じられるボタニカルと甘さの一体感、樽熟成が生み出す複雑なボディがバランス良く表現されている。

【ボタニカル】
草：レモンパーム、ゴールデンベリースプラウト、セージ、etc..
根：ウコギ、ススキ、スイパ、アンゼリカ、etc..
木：シナモン、etc..
皮：ゆず、ブラッドオレンジ、etc..
20種類以上のボタニカルを使用。

熟成：ジャパニーズウイスキーの空樽を使用し、築後100年以上の日本の伝統的な土蔵にて熟成。複数の樽で熟成された原酒をブレンド、1バッチ1,000本に満たないスモールバッチのクラフト規模をベースに瓶詰が行われている。

テイスティングコメント：コチニールとオークが融合したアンバーカラー。ビターチョコレートとバニラ、少しのメンソールとタバコ、ビターオレンジ。アフターにリッチなオーク感。旨味の優しいアマーロ。

容量：700ml
アルコール度数：26.9%