ラム J.M 2013 エクスクルーシブ FOR JIS 700ml 52.8% フランス スピリッツ

AOCマルティニークラムの中でも、熟成に使用する樽への強いこだわりがある「ラム J.M」。それゆえ、ウイスキー愛好家のファンが多いのも特長です。
今までリリースしてきたシングルビンテージの熟成アイテムはいずれも人気が高く、高品質揃いのマルティニークラムの中でも確固たる地位を築いています。

今回日本市場のために特別に選ばれた樽は7年間セラーにて熟成された2013年ビンテージです。強めのチャーをかけたセカンドフィルのアメリカンオークで熟成されており、香ばしいオークの風味が実に印象的な１本です。

砂糖漬けのフルーツを思わせる香りとナツメグ、バニラ、シナモンなどの風味が繊細かつ微かにまざりあい、ＪＭならではのエキゾチックかつ濃厚な風味を醸し出しています。
今やマルティニークラムで樽出しシングルビンテージというのは非常に貴重な品となりました。

ブランド：ラム J.M
地域：フランス、マルティニーク島
容量：700ml
アルコール度数：52.8%

～ラム J.M～

J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティン（蒸留所名の由来は、その頭文字「J.M」から）によって創建され、同島の北部に位置しています。
もちろん、他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。

J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっている事です。
アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。
また、蒸留は全て70％までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。