菊姫 山廃仕込 純米酒 720ml/1800ml

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昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。

ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。

原料米 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
精米歩合 70％
酒母 山廃
熟成年数 １～２年
アルコール度 16度
味わい 濃醇タイプ